Cukorbeteg ehet e banánt, A legjobb válasz: A cukorbetegek ehetnek főtt zöld banánt?

Banán az inzulinrezisztencia diétában?

Vagy mégis…? Ehető vagy sem inzulinrezisztencia étrendben?

Szerintem az élet dolgai általában nem feketék és fehérek: összeszedtem egy csokorra való tudományosan megalapozott tényt a banánról és annak hatásáról a szénhidrát anyagcserénkre. Cukorbeteg ehet e banánt köztudatban az él, hogy a banán szénhidrát tartalma és glikémiás indexe is túl magas, így szóba sem jöhet inzulinrezisztencia étrendben. Mi a helyzet a glikémiás indexszel?

Nem mindegy, hogy az a banán sárga, vagy zöld. A banán glikémiás indexe, ami azt mutatja meg, hogy milyen gyorsan szívódnak fel belőle a szénhidrátok, nagyban függ az érettségi fokától: a banán GI-je érettségtől függően kb.

Ez ugye legrosszabb esetben is közepes GI. Minek áll ellen?

Az emésztésnek. Ebben a formában nehezen emészthető, inkább élelmi rostként funkcionál a belekben: fokozza a teltség érzetet, segíti az emésztést, de nem hasznosul tápanyagként.

Az érési folyamat során enzimek cukrokra bontják, így minél érettebb a banán, annál több benne a cukor főleg fruktóz és glukóz és annál gyorsabb lesz a felszívódásuk is.

A válasz az igen és a nem között van: banántól és helyzettől függ. A zöld, éretlen banán glikémiás indexe alacsony, szénhidráttartalma magas.